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面粉结块、变质？面粉生虫、发霉？看这里一切都不是问题！
面粉结块、变质？面粉生虫、发霉？看这里一切都不是问题！
2019-12-20
面粉是面制食品的主要原料，在大家生活中占主要地位。然而夏季雨水多，气温高，湿度大，面粉很容易吸潮结块，容易被微生物污染引发霉变，甚至滋生虫害。因此，面粉的安全储藏对食品安全和人体健康有着非常重要的影响。　　1、面粉储藏的目的：　　储藏面粉在供应及用户都有着积极的意义。储存面粉带来四个方面的好处。　　1.1、降低成本：在商业活动中，进货量越大，货价越低，运输成本也越低，信贷额也会越高。　　1.2、改
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面粉是面制食品的主要原料，在大家生活中占主要地位。然而夏季雨水多，气温高，湿度大，面粉很容易吸潮结块，容易被微生物污染引发霉变，甚至滋生虫害。因此，面粉的安全储藏对食品安全和人体健康有着非常重要的影响。　　1、面粉储藏的目的：　　储藏面粉在供应及用户都有着积极的意义。储存面粉带来四个方面的好处。　　1.1、降低成本：在商业活动中，进货量越大，货价越低，运输成本也越低，信贷额也会越高。　　1.2、改
有哪些因素影响面粉质量？
有哪些因素影响面粉质量？
2019-12-20
一、面粉的白度及影响因素　　1、小麦品质的影响　　总体来讲，我国小麦主产区集中在山东，安徽，河南，河北，江苏几省。由于地域自然条件及农业种植结构的原因，从北到南，面粉白度越来越高。这主要是由小麦品种决定的。北方市硬胶质麦，过渡到南方逐渐演变成软粉质麦。所以，南方的面粉天然的旧部北方的白。在添加同样剂量的增白剂的情况下仍然是南方的白。　　同样是北方的面粉厂，收购的原料也不尽相同，由于市场上硬质小麦比
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一、面粉的白度及影响因素　　1、小麦品质的影响　　总体来讲，我国小麦主产区集中在山东，安徽，河南，河北，江苏几省。由于地域自然条件及农业种植结构的原因，从北到南，面粉白度越来越高。这主要是由小麦品种决定的。北方市硬胶质麦，过渡到南方逐渐演变成软粉质麦。所以，南方的面粉天然的旧部北方的白。在添加同样剂量的增白剂的情况下仍然是南方的白。　　同样是北方的面粉厂，收购的原料也不尽相同，由于市场上硬质小麦比
变色的面制品是否有危害，看其原因！！
变色的面制品是否有危害，看其原因！！
2019-12-20
随着生活水平的提高，消费者在家里蒸馒头、包饺子的频率也比平常多得多，而有些消费者反应面粉在蒸煮的时候竟然变色了，比如从白色变成红色或者褐色，这到底是什么原因?原来，这可能是几率很小的褐变反应在“作怪”，所以即使误食变色的面制品，也不用过度担心，变色的面制品没有危害性。　　●酶是导致褐变的主要原因　　小麦中多酚氧化酶是导致酶促褐变的主要原因。多酚氧化酶是自然界中分布极广的一种金属蛋白酶，普遍存在于植
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随着生活水平的提高，消费者在家里蒸馒头、包饺子的频率也比平常多得多，而有些消费者反应面粉在蒸煮的时候竟然变色了，比如从白色变成红色或者褐色，这到底是什么原因?原来，这可能是几率很小的褐变反应在“作怪”，所以即使误食变色的面制品，也不用过度担心，变色的面制品没有危害性。　　●酶是导致褐变的主要原因　　小麦中多酚氧化酶是导致酶促褐变的主要原因。多酚氧化酶是自然界中分布极广的一种金属蛋白酶，普遍存在于植
面粉知识科普，关于面粉您了解多少
面粉知识科普，关于面粉您了解多少
2019-12-20
一、怎样选到优质的面粉呢?　　首先，要用眼看，特别要注意颜色，别买太白的。使用了增白剂的面粉特别白，正常的面粉不是雪白的，而是带点暗灰色。自2011年5月1日起，我国已经禁止在面粉中添加增白剂，所以一般大厂家生产的面粉可以放心购买，但一些不规范的市场上还有部分增白面粉出售。　　另外，还要善用手。有些不法商家会在面粉里掺入滑石粉、太白粉等。这样的面粉用手捻捻会感觉特别滑，没有面粉应有的颗粒感，闻起来
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一、怎样选到优质的面粉呢?　　首先，要用眼看，特别要注意颜色，别买太白的。使用了增白剂的面粉特别白，正常的面粉不是雪白的，而是带点暗灰色。自2011年5月1日起，我国已经禁止在面粉中添加增白剂，所以一般大厂家生产的面粉可以放心购买，但一些不规范的市场上还有部分增白面粉出售。　　另外，还要善用手。有些不法商家会在面粉里掺入滑石粉、太白粉等。这样的面粉用手捻捻会感觉特别滑，没有面粉应有的颗粒感，闻起来
祁门红茶
祁门红茶
2019-12-20
祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树"槠叶种"(又名祁门种)制作，是中国历史名茶，著名红茶精品。由安徽茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。产于安徽省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。"祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。"祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称"群芳最"、"红茶皇后"。 基
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祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树"槠叶种"(又名祁门种)制作，是中国历史名茶，著名红茶精品。由安徽茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。产于安徽省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。"祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。"祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称"群芳最"、"红茶皇后"。 基
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